做法

• 1．火龍果用料理機打成果泥，過篩備用（我用了50克左右過篩好的果泥）

• 2．在碗里放入2個蛋黃和砂糖20克，隔熱水打至泛白為止.。

• 3．250克馬斯卡邦奶酪放入盆里，融熱水攪拌成無顆粒細膩的糊狀,加入蛋黃糊拌勻。

• 4．10克吉利丁片用冷水泡軟，50克牛奶放碗中隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。

• 5．拿一個干淨的盆，分一半奶酪糊出來，加入火龍果泥拌勻。

• 6．250克淡奶油分三次加入40克砂糖打至六七成發(打發程度視奶酪糊的濃稠度自己調整）

• 7．將打發的鮮奶油分成兩半，分別和原味和火龍果味的奶酪糊切拌均勻。

• 8．拌好的兩種奶酪糊分別裝在兩個大號的一次性裱花袋中，剪個小口子，雙手一起，隨意的擠入模子中，擠好入冰箱冷凍四小時以上，取出後快速脫模，脫模後可以冷藏解凍後吃，也可以一直冷凍，當冰淇淋吃。