鯰魚,柿子椒,土豆,洋蔥,蘑菇,干木耳,干黃花菜,小蔥,香菜,姜，蒜，干辣椒,炸香辣花生（黃飛鴻！）,胡椒粉,料酒,生抽,鹽,豆瓣醬,香油
綜合評分 9.5
香辣烤鯰魚
綜合評分 9.5
想吃烤魚好久了，就是身在米果農村很難買到整條的魚，那天無意中在超市看見了整條的鯰魚，欣喜若狂。從貨架上取下的時候，眼前仿佛已經看到了封面圖的樣子。。。做之！
用料
做法
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魚蝴蝶切（脊骨不切斷）放胡椒，鹽，料酒腌制半小時以上。竟然還有魚鰾！太不可思議了。腌好的魚，魚皮朝上，放烤箱220°烤20分鐘（不蓋錫紙）
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準備配菜，干菜泡水。土豆切厚片其余切絲。洋蔥一半切碎爆鍋，一半切絲後放。
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炒配菜︰土豆放平底鍋兩面煎黃。另起油鍋爆香洋蔥，小蔥，蒜，姜。下豆瓣醬炒出紅油。下配菜翻炒至七分熟，放生抽，鹽，香油調味。
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將魚取出，一般配菜放魚身下，一般魚身上，烤箱220°，中火烤20分鐘，上火5分鐘。淋上切碎的小蔥和香菜，開吃！！
小貼士
上火可以把魚皮烤焦，尤其是鯰魚等比較肥厚的魚皮，烤焦了好吃到哭啊。
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