做法

• 豆腐洗淨切小塊，蔥洗淨切小段，蒜剁成蓉。

• 肉絲最好是帶點肥的，切絲倒入適量醬油和澱粉腌10分鐘左右。

• 熱鍋冷油，油熱後加蒜蓉炒香再倒入腌好的肉絲，不停翻動炒出香味，轉小火加入適量辣椒面或者辣椒醬再加適量醬油。

• 倒入豆腐翻炒下，加入水，水位和豆腐持平就可以。加鹽和蔥，蓋上蓋子燜10分鐘左右。

• 淋上勾芡就可以出鍋了。