餅底,消化餅干,糖,鹽,融化的無鹽黃油,填充部分,奶油奶酪,糖,鹽,香草精,雞蛋,酸奶油,淡奶油,頂部裝飾,酸奶,樹莓醬
綜合評分 8.0
芝士蛋糕cheesecake 重乳酪口味
綜合評分 8.0
這款蛋糕的芝士味比較濃郁…適合人多分享…我是按16人份制作…蛋糕表面的裝飾可以選巧克力或者果醬…我試過香橙和樹莓醬配合…都很好吃…
用料
做法
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將錫紙包裹在蛋糕模外，防止有水滲入
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將消化餅干磨碎，與糖鹽，融化黃油混合，攪拌至餅干碎有香甜口味並少許粘連。
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將混合均勻的餅干碎鋪滿蛋糕模底，並且壓實，使其緊貼錫紙。防止有洞，將餅底放入170度烤箱烤10分鐘。拿出放涼。
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將奶酪切成小塊，中速攪拌4分鐘，至光滑，柔軟無顆粒狀。 加糖，攪4分鐘，加鹽，香草精，之後攪勻。 加雞蛋，分次加入，每加入一個，攪動一分鐘。 加酸奶油，攪動至貼合。 加奶油，攪至光滑合並。 並且將碗底未融化奶酪攪勻。
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將攪好的蛋糕糊倒入鋪好餅底的模具，將上層奶酪刮平。 將熱水倒入烤盤，水浴加熱。 加熱溫度160度，約90分鐘。
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烤箱關火後，開啟箱門，自然冷卻1小時。
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用錫紙蓋頂後放入冰箱4小時或過夜後即可食用。
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食用時，可在蛋糕頂澆樹莓醬，巧克力醬等。
小貼士
烤制蛋糕時間根據表面變化，表面變焦黃即可關火，自然冷卻。
所在的分類
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