做法

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  黃油隔水融化。奧利奧去掉夾心，用　面杖搗碎。（我這次用的消化餅干，奧利奧是最佳選擇）

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  將消化餅干碎，融化的黃油，5克細砂糖攪拌均勻。平鋪在烤模底部，按壓平實。放入冰箱冷凍。

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  奶油奶酪隔水融化後，分三次，把白砂糖倒入用打蛋器打發。

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  接著將打散的雞蛋，酸奶，牛奶，玉米粉加入奶酪糊中。每放一樣都要攪拌均勻。後來添加配料，用刮刀旋轉攪拌即可，用打蛋器打的話，小氣泡容易多。

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  烤箱此時預熱160度備用。將混合好的奶酪糊倒入鋪了餅干底的模具中。用錫紙包好模具。放入烤盤。

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  在烤盤中倒入熱水，水浴法烘烤，溫度160，時間60分鐘左右。

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  根據自己家烤箱的狀態。最後的十分鐘左右，要密切觀察蛋糕表面的顏色。（我喜歡焦糖色，一般都會調高溫度多烤幾分鐘）取出之後不著急脫模，可以先冷藏3個小時，味道口感會更好。