2.5-3兩一只的蟹，公母均可,玉子豆腐,小豌豆,蔥，姜，料酒，啤酒，鹽，澱粉
綜合評分 7.4
蟹粉玉子豆腐
綜合評分 7.4
用料
- 2.5-3兩一只的蟹，公母均可 ３只
- 玉子豆腐 320克
- 小豌豆 50克
- 蔥，姜，料酒，啤酒，鹽，澱粉 適量
做法
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先把蟹洗干淨，在肚子處塞一片姜，蓋上一些蔥段
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在蟹上淋上少量啤酒，幫助去除腥氣，蒸鍋里燒開水，把蟹放入，大火蒸20分鐘
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蟹蒸好後，略略放涼，把蟹肉剔出
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再取2-3克的姜，2-3克的蔥，切成細末
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豌豆放在水里煮熟後，瀝干水份，備用
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玉子豆腐切成1厘米厚的小塊
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炒鍋里放20克油，油熱後，開中火，把蔥姜末倒入爆香
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隨後倒入拆好的蟹肉，一起翻炒均勻
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加入1小勺（1tsp）料酒，翻炒均勻
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加入200ml清水
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再倒入玉子豆腐及小豌豆，蓋上鍋蓋，煮5分鐘
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5分鐘後，開蓋，加入2克鹽，拌勻
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最後，勾芡出鍋
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超鮮的蟹粉配上滑滑的玉子豆腐，好吃到爆哦！
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