做法

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  首先面包機內側用錫紙把發熱管包一圈。啞光面朝外，亮光面朝發熱管。

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  先制作老面。將第一步驟的材料放到碗里，用筷子攪拌成沒有干粉的面團，大約1分鐘搞定。建議2倍分量制作，使用一半，另一半放冰箱冷藏，下次再用。一周以內沒掉肯定沒問題。

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  放在封閉暖和濕潤的地方發酵到1.5倍大。我用了有熱水的蒸鍋。

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  制作靜置面團。面包機裝好攪拌頭，將第二步驟的液體放入（牛奶，淡奶油和雞蛋），然後兩個角分別放糖和鹽。

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  放入第二步驟的全部粉類（高筋粉，低筋粉，奶粉），用筷子略微攪拌一下。

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  面包機蓋上蓋子。功能選擇“面團”，菜單選擇“4自定義和面”，時間設定15分鐘。

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  和面完成，得到不太光滑的面團，在後面的幾個小時通過靜置讓面團自動出膜。如果這時候面包機桶內壁有沾著粉或面糊的，幫它們混到面團里。弄完記得蓋上面包機蓋子，免得面團風干了。

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  用酵母量具取3克干酵母（最好是耐高糖酵母）

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  以靜置面團為分界，一邊放老面，一邊放干酵母，酵母最好別踫到面團，免得提前發酵。

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  功能選擇︰面包。 菜單選擇︰1甜味面包。 克重選擇︰500克。 燒色選擇︰深 時間選擇︰完成時間－現在時間 我是21點開始設定，希望明天早上6:10完成，所以設定9:10。建議完成時間比早飯時間提前半小時，因為剛烤好的面包不能吃，需要拿出來烤架晾涼。

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  還剩24分鐘的時間跑去看了一眼，一個大白胖砸長勢良好。

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  時間到啦，香噴噴的老遠就聞到。戴上手套小心的取出內桶，做一下自由落體，震出熱氣。

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  這是柔軟度剛好的外皮，不會很焦很硬。如果你喜歡吃很脆很硬的外皮，就不要用錫紙，選擇燒色“淺”模式。

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  這是內部拉絲，非常的柔軟蓬松。

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  江湖傳聞，他倆你是一對好基友，一定要認準顆粒型哦。