ACA面包機版牛奶面包

綜合評分 7.1

看到下廚房的廚友們說面包機和我是一個牌子的，但是做出的面包不好吃，所以我在這里把自己的方子寫一下，當然我也是在網上參考的別人的，不過改良了一點點，感覺做出的面包成功率蠻高。

用料

做法

1

先將面粉倒入面包機內，然後加入鮮雞蛋，牛奶（液體都倒在面包機邊緣，不要倒在轉軸處）。將糖和鹽按對角放在面包桶的兩個角落里。在面粉頂部用手指挫個洞，把酵母埋入洞中，最後把奶粉撒入面包捅。
2

按快速和面程式，和面20分鐘。
3

再選擇一個普通面包程式，重量750g，淺燒色。程式開始後，將準備好的黃油加入桶內。和面一段時間听到蜂鳴聲，提示加果料時間到了，加入葡萄干。
4

從普通面包程式開始發酵時計時，一個小時左右時面團第一次發酵完成，將面團拿出蘸少量面粉，用　面杖壓成薄餅排氣，然後將面團整成喜歡的形狀。
5

整形好的面團繼續放入面包捅中，讓它二次發酵並烘烤。直至普通面包程式結束，一個大面包就做好啦。

小貼士

先加面粉，再加液體是為了防止面包機出“黑油”現象。面團在排氣整形期間面包機不需要停止工作，保持普通面包程式進行。夏天雞蛋和純牛奶都是從冰箱里拿出來直接開始用，這樣能防止面團過早發酵。排氣整形很重要，其實也不麻煩，就是用　面杖　開面團排氣，再折平整放進面包捅就行了。這一步不要省，不然面包內部組織會粗糙。