鮮蝦,碎肉,大堿水餛飩皮,竹升面,蔥花,花生油,鹽,澱粉,冰塊,雞蛋清
綜合評分 9.3
鮮蝦餛飩面（港味版）
綜合評分 9.3
香港餛飩面的味道
用料
做法
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碎肉加入鹽和澱粉，雞蛋清，放入攪拌機打半分鐘，然後加入一塊冰塊，打半分鐘，再加入一塊冰塊，打至起膠即可。 鮮蝦洗淨去殼，蝦線泡入淡鹽冰水，待包時瀝干 用堿水大餛飩皮放肉和蝦包起，即可完成餛飩
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竹升面也是堿水面，煮熟過冷裝碗備用 面鍋加適量高湯調清水（如無可用清水），適量鹽，雞精，水開放入餛飩（因為餛飩個大，我放四個），再煮開小火3分鐘後加入自己喜歡的青菜（我一般喜歡用生菜，湯地會更香又不搶味），不用待煮開就可關火，淋生油，然後倒入竹升面中，最後喜歡吃蔥花的撒上蔥花即可。
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完成出品
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大大個的餛飩
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鮮蝦肉餛飩
小貼士
所在的分類
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