豬肉末200克,蓮藕（1節）約150克,小香芹1枝,姜末1小勺,料酒1大勺,淡色鮮醬油1小勺,鹽1/4小勺,糖少許,胡椒粉少許,玉米澱粉1小勺,芝麻香油1小勺,豆豉 1大勺,香芹粒 少許,蓮藕片適量,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 9.1
豆豉蒸藕丸子
綜合評分 9.1
簡單又美味的蒸菜，原汁原味，好吃不膩。 肉丸中加入切碎的蓮藕，口感脆脆的，滑嫩多汁， 再點綴濃郁的豆豉，非常提味~~
用料
做法
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蓮藕去皮切成小粒；香芹切小粒；生姜、豆豉切成碎末備用。
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將豬肉末加入調味料（除香油外），攪拌至產生黏性，再加入香油和蓮藕、姜末、香芹粒拌勻。
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取1大勺的蓮藕肉餡，搓成球狀，放入盤中，下面墊上一片蓮藕，肉丸上面加少許豆豉末，放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘。上桌前灑上香芹粒裝飾。
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小貼士
豆豉也可以用橄欖菜代替。
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