做法

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  生雞翅解凍（如超市購買非速凍雞翅請略過）

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  在雞翅上劃刀，至于是X字形還是平行斜刀均可，全憑個人喜好， 這樣做的好處一是在腌制的時候去腥效果好，二是入味且肉質更嫩。

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  兩勺料酒， 一勺老抽（均以小湯勺計） 將雞翅抓勻腌制， 這個步驟很重要，建議半小時到兩小時，根據自己的時間和對食材本身味道的要求靈活掌握，但不建議略過此步驟！

• 冷鍋加水和蔥姜若干， 雞翅下鍋等水開後撈出， 用冷水沖洗浮沫並瀝干水分。 （此步驟參考並感謝@漬 的可樂雞翅的菜譜，冷水沖洗保證了肉質更佳和入味效果更好）

• 鍋中少許底油，小火，雞翅外表煎成金黃色關火。

• 在鍋中加入 一听可樂， 兩勺料酒， 兩勺生抽， 一勺老抽， 半小勺鹽。 （如有條件加入半支到一支桂皮，味道會更濃郁！）

• 開中高火收汁， 收汁過程中注意兩點， 一，嘗味道咸淡並且根據個人口味調口 二，避免糊鍋

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  湯汁收濃後即可出鍋！ （可以剩兩到三勺湯，也可以完全收進雞翅）

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  成品圖！

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  色香味俱全， 希望大家喜歡我的菜譜！