做法

• 五花肉和各種菌類洗淨，肉切片，金針菇除根後撕開，其他菌類切片。

• 肉加入烤肉醬腌制半小時左右，將烤盤用錫紙包裹（這步是為了方便清潔烤盤），把菌類碼在烤盤上，一層金針菇，一層香菇。

• 五花肉腌制好後，碼在菌類上面，盡量攤開，不要成團。烤箱230℃，上下火，烤盤放烤箱中層，開始烤制。

• 烤制過程中盡量不離人，等到烤盤中菌類基本失水後，把烤盤拿出，稍微傾斜烤盤，把水份倒出，然後再繼續烤制。

• 觀察五花肉表面，五花肉油分滲出到烤盤上，積油較多時，取出烤盤，倒出油份。然後用筷子把表層五花肉翻身，繼續烤制。

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  把辣椒油和黃豆醬混合，等到五花肉基本現焦色後刷在表面，之後按照個人喜歡口感，繼續烤制。喜歡嫩一點，基本就可以了，喜歡焦一點需烤制表層出現明顯焦狀。