愛爾蘭傳統蘇打面包Brown Bread

綜合評分 7.7

在愛爾蘭學習時參觀了當地的農場，在農場學習的配方，非常傳統，而且特別簡單，不需要任何測量工具，從頭到尾只需要一個普通的喝水杯就行。甚至可以不用直接上手，省的洗手，很適合懶人。配果醬或者黃油來吃，真的特別香，用來自制三明治也可以，沒有糖沒有油，既健康又方便。

用料

1

面粉、全麥粉、鹽（不用太多，因為bread soda就有咸味兒，看個人的喜好可以適當調整）倒在一個干淨的盆兒里，然後加入bread soda（1平匙就行，別突出來，好像跟baking soda不太一樣，用baking soda好像會有那種堿味兒。加入之前要在手里揉搓一下再放進去，確保沒有結塊，一定要是細粉），然後把所有干粉用大木勺混合均勻。
2

干粉中間扣個洞，打入一個雞蛋，用大木勺將雞蛋攪勻在干粉里（不需要所有干粉都裹上雞蛋，只要沒有雞蛋液體了就行）。
3

倒入多半杯butter milk，然後用大木勺將所有干粉都混合均勻，不需要揉面，只要所有面粉和butter milk都和成一個整體面團就行（不用光滑）。因為面團比較黏，可以用那個茶匙刮下木勺上的面團，配合使用更佳~
4

所有材料混合均勻，形成團之後就不用攪拌了，再在上面撒上少量的面粉，確保面團的所有外層都粘上一層面粉就行了，然後倒入那種做loaf的模具就行了，可以用大木勺輕輕地壓一下表面，只要表面是平的就行，然後用茶匙的手柄在上面刻上花，就做好了。
5

烤箱提前預熱170度，放入面團後烤30分鐘就好啦！超級無敵傳統的愛爾蘭Brown Bread！配果醬或黃油都好吃，不過我本人更喜歡黃油一點兒~再配上一杯紅茶，真的是太贊了！

這個面包很簡單，所以可以發揮想象力，房東做的時候會放燕麥片和堅果碎末，如果干可以適當多倒點兒butter milk，也可以加入葡萄干，應該也很好吃。這個面包走的是外酥里嫩的口感路線，外面比較脆，里面那種松松軟軟的口感，不是那種很有嚼勁兒的，因為不用揉面嘛，但是做起來是真的方便，也好吃，還很健康。