高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,細砂糖,黑巧克力,鹽,奶粉,可可粉,干酵母,雞蛋,水,淡奶油,黃油,巧克力（夾餡兒）,黃油
綜合評分 10.0
巧克力面包
綜合評分 9.5
既可以當早餐也可以當作午茶點心的巧克力面包。 濃濃的巧克力香氣和甜蜜，讓人心情愉悅！
用料
- 高筋面粉190克
- 無糖可可粉10克
- 奶粉10克
- 酵母粉3克
- 雞蛋+水130克左右
- 糖30-40克 我只放了20克，面團不甜，要加一點
- 鹽2克
- 黃油20克
- 黑巧克力14克*6塊
- （面團中的水量請根據面粉的吸水性調整）
做法
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將除黃油和鹽之外的所有面團材料放入面包機桶內攪拌均勻，之後放入黃油和鹽繼續攪拌成光滑並能延展的面團，放溫暖處進行基礎發酵（手指沾面粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了）。
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取出發酵好的面團，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
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將小面團 成長方形的薄面團，在上端放上巧克力塊（1塊14克的黑巧克力掰成3小塊），然後在下端用刀切成小條。
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面團自上而下卷起，最末端要壓在面團的底部，以免烤的時候裂開。
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依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，表面噴些水，放在溫暖處進行最後發酵。最後發酵完成的面團，送入已經預熱到180度的烤箱，烘烤約15分鐘左右。
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面包表面這次什麼也沒刷，所以烤出來是亞光的，如果刷一層牛奶或蛋液會更亮一些。火力和時間根據自己烤箱調整，巧克力面包的上色不明顯，最後幾分鐘要多關注以免烤糊。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,激發酵母,牛奶,黃油,鹽,細砂糖,巧克力粉
綜合評分 7.9
高粉,可可粉,糖,煉乳,酵母,雞蛋,淡奶油,水,鹽,黃油
綜合評分 8.0
高筋面粉190克,無糖可可粉10克,奶粉10克,酵母粉3克,雞蛋+水130克左右,糖30-40克,鹽2克,黃油20克,黑巧克力14克*6塊,（面團中的水量請根據面粉的吸水性調整）
綜合評分 9.5
液種︰高筋粉,液種︰高筋粉,液種︰酵母,面團︰高筋粉,面團︰液種,面團︰鹽,面團︰酵母,面團︰伯爵紅茶,面團︰牛奶,面團︰軟化黃油,餡︰葡萄干,餡︰耐烤巧克力,發酵籃直徑18cm
綜合評分 8.4
牛奶,黃油,酵母,雞蛋,奶粉,高筋面粉,低筋面粉,糖粉,可可粉,鹽,巧克力豆
綜合評分 9.9
a:高粉,蛋液,淡奶油,楓糖漿,酵母,牛奶,b:酵母,蛋液,鹽,可可粉,楓糖漿,奶油乳酪,c:淡奶油60g,黑巧克力60g
綜合評分 8.0
高粉四百克,可可粉三十克。,牛奶加兩個雞蛋。,酵母四克,奶粉24克,鹽四克。
綜合評分 8.3
無鹽黃油,可可粉,雞蛋,香草精,沸水,低筋面粉,泡打粉,鹽,咖啡糖漿
綜合評分 7.4
金像面包粉,風行純奶,巧克力粉,鹽,糖,酵母,耐高溫巧克力豆豆,面包機︰柏翠8990
綜合評分 7.9