好料理

維吾爾餅干

綜合評分 8.0
這又是一款維吾爾族極好的糕點，口感酥軟。

用料

做法

  • 維吾爾餅干的做法 步骤1

    把除面粉外的材料全部放入盆中

  • 維吾爾餅干的做法 步骤2

    將所有材料拌勻

  • 維吾爾餅干的做法 步骤3

    慢慢添加添加面粉，和成軟面團，餳1小時。

  • 維吾爾餅干的做法 步骤4

    餳好的面　成大面餅，用餅干模子扣出花形。表面粘上粗砂糖，放入烤盤，烤箱180度烤15∼20分鐘。

小貼士

因為維吾爾族做各種糕點都不用稱，都用喝茶的小茶碗來稱量食材。所以方子里的和雞蛋等量，不是等重量而是等體積。同碗先量出4個雞蛋的量，再用碗去量清油和酸奶，面粉的量。面粉前兩碗可以直接添加，後面的慢慢添，和成軟面團。還有加面時，不要用勁和，用　膠刮刀切拌入，拌到沒有干粉，然後輕輕揉勻，千萬別揉上勁，餅干就會發不起來，成死面餅。

所在的分類

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