做法

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  經典伐木工面包 總計時間︰1小時55分鐘 十人份 【用料】 去核干棗 250ml 青蘋果 1個大的 蘇打粉 5ml 普通面粉 375ml 自發粉 250ml 紅糖 270ml 姜粉 10ml 特級初榨橄欖油 83ml 雞蛋 2個 香草精 5ml 黃油 83ml 牛奶 63ml 椰絲 125ml 【做法】 1、預熱烤箱到180度。在一個7cm X 9cm X 25.5cm的吐司模具里上一層油，然後在底面和四邊鋪上兩層烤盤紙，頂上富余4cm。注意四角一定要包好，否則很難脫模。大棗剁碎，蘋果去皮剁碎，倒進蘇打粉，再倒進3/4杯開水（188ml）攪拌攪拌，放一邊泡10分鐘。 2、兩種面粉、3/4杯紅糖（188ml）、姜粉混合均勻，堆成一座火山，再挖個火山口。連蘋果、棗帶水一並倒進火山口中，再倒入橄欖油、打散的雞蛋和香草精攪拌均勻，將面糊盛進模具，刮平頂部放進烤箱。 3、現在做澆頂。黃油、剩下的1/3杯紅糖、牛奶、椰絲倒進鍋中中火邊煮邊攪5分鐘，黃油完全融化、混合物攪拌均勻後就停下，等它到微沸就減小火再咕嘟2分鐘收汁兒。 4、面包烤45分鐘左右，到摸上去已經結實了，但內里還沒完全熟透的時候，把滾燙的澆頂澆在面包上，繼續烤30分鐘，到澆頂變成金色、徹底定型了就拿出來晾10分鐘。拿一把鋒利的小刀，沿著模具邊劃一圈兒，然後揪著烤盤紙就能方便脫模了。連紙帶面包放架子上徹底放涼。

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  椰香巧克力香蕉面包 總計時間︰1小時35分鐘 十人份 【用料】 普通面粉 375ml 自發粉 250ml 肉桂粉 10ml 蘇打粉 5ml 紅糖 188ml 熟大了的香蕉 2根 淡椰奶 165ml 金黃糖漿 83ml 特級初榨橄欖油 63ml 雞蛋 2個 榛子巧克力醬 83ml 【做法】 1、預熱烤箱到180度。在一個7cm X 9cm X 25.5cm的吐司模具里上一層油，然後在底面和四邊鋪上兩層烤盤紙，頂上富余4cm。注意四角一定要包好，否則很難脫模。 2、兩種面粉、蘇打粉和肉桂粉混合過篩，然後倒進紅糖拌勻，堆成一座火山，再挖個火山口。香蕉碾成泥，與椰奶、糖漿、橄欖油和雞蛋混合均勻，一並倒進火山口中，攪拌成均勻的面糊，將面糊盛進模具，再用黃油刀將榛子巧克力醬抹在面糊表面，劃出大理石紋。 3、把模具放進烤箱烤1小時到1小時10分鐘，烤到插進一根簽子，拔出來是干淨的就是烤好了。拿出來晾10分鐘，倒扣在鋪了烤盤紙的架子上徹底放涼。

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  草莓香梨面包 總計時間︰2小時10分鐘 十人份 【用料】 草莓 500g 梨 1個 超細砂糖 40ml 普通面粉 375ml 自發粉 250ml 蘇打粉 5ml 牛奶 125ml 特級初榨橄欖油 83ml 蜂蜜 125ml 雞蛋 2個 香草精 10ml 糖霜 適量 【做法】 1、一半的草莓剁碎，梨去皮去核剁碎，一並倒進鍋里，再加砂糖和2大勺水大火煮開後轉中小火開蓋兒咕嘟15分鐘，煮到草莓塌了、湯汁變得濃稠就離火。晾20分鐘，涼到差不多時倒入攪拌機打成糊糊，放一邊徹底放涼。 2、預熱烤箱到180度。在一個7cm X 9cm X 25.5cm的吐司模具里上一層油，然後在底面和四邊鋪上兩層烤盤紙，頂上富余4cm。注意四角一定要包好，否則很難脫模。 3、兩種面粉加蘇打粉混合過篩，堆成一座火山，再挖個火山口。牛奶、橄欖油、蜂蜜、雞蛋、香草精和草莓糊糊混合均勻，一並倒進火山口中，攪拌成均勻的面糊，將面糊盛進模具，刮平頂部。 4、剩下的草莓切片，層重疊疊的鋪在面糊表面（有沉下去的也不要緊）。把模具放進烤箱烤1小時10分鐘到20分鐘，烤到插進一根簽子，拔出來是干淨的就是烤好了。拿出來晾10分鐘，倒扣在鋪了烤盤紙的架子上徹底放涼。吃的時候在表面撒上糖霜。