雞蛋,黃油,普通面粉,細砂糖,鹽,水,餡料 蘋果4個。細砂糖100克。低筋面粉30克。肉桂粉2克（原方中還有豆蔻粉約2克）,上色 全蛋液少許。細砂糖5克
綜合評分 8.8
蘋果派（微博刷到的視頻）
綜合評分 8.8
用料
- 雞蛋 1個
- 黃油 225克
- 普通面粉 320克
- 細砂糖 35克
- 鹽 5克
- 水 3-4茶匙
- 餡料 蘋果4個。細砂糖100克。低筋面粉30克。肉桂粉2克（原方中還有豆蔻粉約2克）
- 上色 全蛋液少許。細砂糖5克
做法
-
1.普通面粉（過篩）、細砂糖、鹽混合均勻 2.黃油切小塊，放入1混合物，用叉子將其混合均勻 3.雞蛋液、水放入2混合物中，混合均勻，成團即可，無需揉面；面團分為兩份，保鮮膜包好，稍微摁壓，成餅狀，冷藏一個小時 4.蘋果去核，切成薄片，放入大碗中，倒入細砂糖、低筋面粉、肉桂粉，攪拌均勻，待用 5.取冷藏好的面團一個 成面皮，放入模具中，切去多余面皮，放入4中的餡料 6.另外一個面團 成面皮，覆蓋在5上，切去多余面皮，邊緣捏緊，塑形 7.多余面皮揉勻後， 成薄片，用小刀切出樹葉形狀 8.步驟6中派表面刷雞蛋液，放7中樹葉，再刷一層蛋液，撒細砂糖 9.烤箱預熱，200度烤20分鐘後在模具周圍蓋錫紙，170度烤30-45分鐘。放涼，冷藏3小時後食用
小貼士
1.我用的烤盤外徑29.5cm，內徑26.5cm，高4cm 2.派皮邊緣一定要捏緊，不然會跑汁水
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