低筋面粉,無鹽黃油,蛋黃,糖粉,水,鹽,奶油乳酪,蛋黃,糖粉,淡奶油,檸檬汁
綜合評分 9.7
檸檬芝士蛋撻
綜合評分 9.7
香酥的撻皮，散發著檸檬和乳酪清香的餡料，非常美味的蛋撻。
用料
做法
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先做蛋撻皮，將低筋面粉、糖粉和鹽篩入盆中，用手揉搓成粗玉米粉狀。
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加入蛋黃和水，輕輕揉成面團，放冰箱冷藏一個小時。
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接著做蛋撻液，將奶油乳酪切成小塊，加糖粉，隔水加熱後攪拌均勻。
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分別加入淡奶油、蛋黃和檸檬汁，攪拌均勻即成蛋撻液。
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將冷藏後的面團取出，分成9個小劑子，分別揉圓按扁， 成圓形。
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將圓形撻皮放入撻模，去除邊緣多出的撻皮，在底部扎幾個小孔。
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將蛋撻液填入撻皮內約八分滿。
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放入預熱好180度的烤箱烤20 - 25分鐘。
小貼士
所在的分類
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