雞(清遠雞),醬油,清水,香蔥,姜,干辣椒,八角,香葉,鹽,料酒
綜合評分 9.1
醬油雞（鴨）
綜合評分 9.1
一次在做白切雞的基礎上，突發奇想，就出現了這個版本的醬油雞……
用料
做法
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以上材料全部放入鍋中，開大火煮沸轉中火3分鐘，翻動一下雞，再煮2分鐘，讓雞身上的每個位置都燙到，蓋上鍋蓋關火，燜15分鐘左右即可。
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把雞撈出，放在網篩盆中，雞身抹上芝麻油，晾涼，斬塊裝盤。
小貼士
當然青頭鴨也可以這樣做，煮的時間長些就是。
所在的分類
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綜合評分 8.0
三黃雞,醬油,胡蘿蔔,蒿子稈,香菇,豆泡,乾貝,枸杞,蔥,姜,澱粉,米酒,香油,白胡椒粉,鹽,澱粉1大勺，丸子用,黃酒1大勺，丸子用,香油1小勺，丸子用,鹽1小勺，丸子用
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