三黃雞,醬油,胡蘿蔔,蒿子稈,香菇,豆泡,乾貝,枸杞,蔥,姜,澱粉,米酒,香油,白胡椒粉,鹽,澱粉1大勺，丸子用,黃酒1大勺，丸子用,香油1小勺，丸子用,鹽1小勺，丸子用
綜合評分 8.0
醬油雞火鍋
綜合評分 9.2
這次做的醬油雞火鍋用了半隻中等個頭的三黃雞。雞胸肉絞成餡，加入蔥薑末製成雞肉丸子，下面放胡蘿蔔墊底，便於刷盤子和夾起，上面點綴幾粒魚籽，提鮮增加食慾。 雞腿肉剔下來醃製後直接涮，剩下的雞皮和雞骨頭熬湯底用。
用料
做法
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半隻三黃雞，切下雞胸肉，剔下雞腿肉，雞翅我沒用，放到冰箱裏過些天燉著吃
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把雞骨頭裏的血儘量洗乾淨，把雞骨和雞皮放入砂鍋中煮開
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開鍋後，撇去浮沫，倒入醬油和薑片
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放入乾貝和枸杞，轉中小火燉1小時。燉湯的時候放點乾貝、魷魚乾、響螺片之類的海鮮乾貨可以提鮮呦~
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雞腿肉中加入調料抓勻，醃製一下
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雞胸肉用刀剁碎或者用攪拌機攪成肉餡，放入蔥姜碎和調料攪勻
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用勺子取適量的肉餡在手心中團成丸子
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將胡蘿蔔切塊、蒿子稈切段、香菇和豆泡切片擺在火鍋中，盛入高湯
小貼士
鍋開後，先吃蒿子稈、鍋裡有空地後煮點雞腿肉塊和雞肉丸子。再來吃胡蘿蔔，胡蘿蔔煮過之後甜甜的。雞肉易熟，雞腿肉煮熟後很韌，很彈牙。吃幾塊雞腿頭後再來吃丸子，丸子也好好吃呦。用勺子盛點湯喝，好鮮！然後再吃些煮好的炸豆腐、香菇，鍋裡地方大了，再多煮些丸子和雞腿肉。如果覺得口味淡，可以用丸子和雞腿肉蘸食生抽。喜歡吃辣的可以在生抽里加半個小米辣。
所在的分類
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三黃雞,年糕,蔥伴侶6月香辣椒醬,蔥伴侶6月香蒜蓉豆瓣醬,香葉,大蒜,生薑,花椒,八角,土砂仁（可選）,鹽,白胡椒粉,料酒,生抽,食用油
綜合評分 8.1
雞翅,口蘑,土豆,洋蔥,韓國辣醬,番茄醬,泰椒（紅綠）,芝士條,鹽,黑胡椒,油,輔助材料
綜合評分 9.1
椰子,雞,馬蹄,棗,黃 ,黨參,枸杞,小米辣,干辣椒,生抽,老抽,醋,糖,香蔥,香菜,鹽,姜,蒜,青菜,菌菇
綜合評分 8.6
老母雞,青椰子,海底椰,枸杞,玉米,馬蹄,豬肉丸子,蓮藕,青菜 、芹菜,豆干,鹽
綜合評分 7.7
文昌雞,生蠔,香菜,姜,番茄,苦瓜,空心菜,玉米,紅棗、枸杞,白蘿卜
綜合評分 8.5
海南雞,新鮮椰子,新鮮蟲草花
綜合評分 9.5