牛奶,淡奶油,高筋面粉,干酵母,黃油,糖,鹽,蛋白,全蛋液
綜合評分 7.9
北海道吐司（手揉版）
綜合評分 7.9
喜愛美食，烘焙是一種人生態度，我很享受這個過程。面包我覺得是烘焙的最高技能了，如何充分運用手中的食材是很重要的。這個面包我是第一次嘗試，參考了一些配方，略微改動了一下，大家有興趣可以試試
用料
做法
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把面除黃油和鹽以外，全部活好，液體要一點點加，剛放進去是感覺很濕的狀態，粘手也不用急，慢慢揉
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把活好的面團放到 膠面板上加入已經室溫軟化的黃油以及鹽開始揉。揉的過程中，需要不斷的搓面，有點像洗衣服，不停的摔打，直至不粘手。用刀切下一塊，抖開看看出膜的情況。
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出膜情況不錯，可以再次放到盆中，蓋保鮮膜，放到溫暖的地方醒發，大約一小時。用手指沾干粉，能夠戳出一個不回彈的洞就好了。
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趕好排氣整形，放入模具進行二次醒發，期間我放到了烤箱里，37℃，烤箱里放一碗熱水。待鼓起後，刷蛋液。烤箱170℃ 35分鐘，大約在15-20分鐘時，蓋錫紙
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考好後回火5-10分鐘，脫模。待晾涼後裝保鮮袋，次日食用口感更好。
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我覺得還是挺漂亮的對吧，可以拉絲哦，封面上
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小貼士
做面包不要怕麻煩，親手操作一次就會知道其實並不難，希望大家能夠成功！
所在的分類
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綜合評分 8.3
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中種︰,高筋面粉,耐高糖酵母,細砂糖,動物性鮮奶油,黃油,蛋白,牛奶,主面團︰,蛋白,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,奶粉,黃油 （最後加入）,全蛋液 （刷表面）
綜合評分 7.5
中筋面粉,鹽,白糖,牛奶,雞蛋,酵母,黃油,蔥,蛋黃醬,肉松
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