牛里脊或牛腱肉,蒜,姜,干辣椒,花椒,花生,大料桂皮小蔥陳皮八角等
綜合評分 8.8
山城香辣牛肉干
綜合評分 8.8
家里有個嗜愛牛肉干的人，總是對相關菜譜格外關注。今年過年去重慶跟老公的小姑學了這道菜，哄老公一絕
用料
做法
-
將牛肉切成兩塊或四塊，洗淨
-
一鍋水放大料桂皮陳皮、打結的小蔥。涼水下牛肉塊，大火燒開後轉中小火，煮約30分鐘，肉熟透即可
-
牛肉熟透後取出晾涼，按紋理切薄片，越薄越好。
-
-
蒜姜剁成茸，花椒辣椒花生皆處理成碎末。要舍得放調料，約莫共一小碗。
-
切好的牛肉片涼油下鍋，中小火慢慢炒干水分，干濕程度隨自己掌握
-
牛肉炒制一定程度後，將調料倒入翻炒大約5分鐘，加鹽味精灑芝麻出鍋，大功告成
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉粒,調味料︰孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、料酒、老抽
綜合評分 7.3
牛肉,辣醬,生抽,辣椒粉,砂糖,孜然粉
綜合評分 7.7
牛肉,花椒粉,辣椒粉,香辣醬,糖,芝麻,花椒油,鹽
綜合評分 7.7
看步驟
綜合評分 9.3
牛肉干,胡蘿卜,大米,香菜
綜合評分 9.1
毛豆,雞胸肉,鹽,料酒,生抽,土豆澱粉,豆豉香辣醬
綜合評分 8.8
紅辣椒,精瘦牛肉末,番茄,大蒜,大蔥,豆瓣醬,糖,鹽,五香粉,姜,炒香的白芝麻
綜合評分 8.7
牛肉,生抽,黃酒,花雕,十三香,白糖,桂皮,辣椒粉,咖喱粉,白芝麻
綜合評分 7.5
牛肉,六月鮮生抽,六月鮮老抽,糖,料酒,鹽,茴香,香葉,生姜粉,魚露,食用油
綜合評分 7.1