做法

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  酵母用溫水化開，放置十五分鐘 面粉里加入一勺白糖，這樣是為了更好地讓酵母菌發酵。 將酵母水均勻倒入面粉中，攪拌一下，然後慢慢的加水和面，直至揉成一個光滑的面團 將面團放入盆中，蓋上濕布，放到溫暖的地方醒發至兩倍大。醒發的時間依據室內的溫度，一般冬天差不多要兩到三個小時，我是放在微波爐里保持溫度，夏天的話四十分鐘就夠了

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  醒發好的面團，排氣，然後　成像薄餅一樣

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  芝麻醬要買超市那種沒有加水稀釋過的，玻璃瓶里的那種非常濃稠的，可以加一些紅糖進去

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  將調好的芝麻醬均勻的涂抹在面餅上，還可以再撒一些紅糖，紅糖最好沾上面粉再撒，可這防治糖爆漿

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  將面餅從一頭卷起來

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  然後分割成2厘米左右的小段

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  將兩個芝麻醬面團上下疊放，然後用筷子在上面橫著壓一下，拉長面團的兩頭，打一個圈對折（手法有點復雜，其實直接拿筷子在上面壓一下變成蝴蝶狀也很好看）

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  將花卷放入蒸鍋中二次醒發15分鐘

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  醒發結束後，開大火蒸15分鐘

• 關火之後不要掀開鍋蓋，燜5分鐘以後再出鍋，可以放置面團回縮