雞腿,洋蔥,蔥,姜,蒜,生抽,老抽,蠔油,料酒,白胡椒粉,花椒粉,豆豉醬,糖,鹽
綜合評分 9.4
醬汁雞腿
綜合評分 8.4
用料
做法
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在平底鍋放一點點油，撒鹽和胡椒粉，放入雞腿塊煎一下。
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雞腿塊表面煎至變色，最好微焦，加入切成塊狀的紅蘿卜，再煎一下。注意煎雞腿的時候全程小火。
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把蠔油、生抽、柱侯醬和冰糖用少許水開溶，倒入鍋中。蓋上鍋蓋小火燜一陣。看到汁開始邊濃稠，開啟鍋蓋把雞腿和紅蘿卜翻面，再繼續蓋上鍋蓋小火燜。
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幾分鐘就開啟鍋蓋，如果汁太多可以在開啟鍋蓋後再小火煮一下下，收干醬汁。最後倒入盤子即可。
小貼士
雞腿塊洗干淨，不用腌，晾干水分就可以了。 雞腿肉換成雞翅、五花肉之類的應該也不錯。
所在的分類
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