三文魚菠菜雞蛋餅寶寶輔食食譜

綜合評分 8.0

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！三文魚富含蛋白質和DHA，它豐富的不飽和脂肪酸、大量的Ω-3脂肪酸，可以促進寶寶們大腦、視網膜和神經系統發育。另外，三文魚富含維生素D，能促進對鈣的吸收利用，有助寶寶骨骼的生長髮育，堪稱輔食食材界的營養擔當。

用料

雞蛋 1個
三文魚 30g
菠菜 30g
檸檬 8g
麪粉 20g

做法

1

參考月齡：12個月以上食材準備: 菠菜30g、三文魚30g、麪粉20g、檸檬8g、雞蛋1個烹飪時間：30分鐘難度分析：初級
2

三文魚切小塊。
3

檸檬切片。
4

放在三文魚泥上，醃製10分鐘。給寶寶新增魚類輔食，去腥太重要了。寶寶很容易因為腥腥的味道，拒絕吃魚肉。
5

菠菜焯水。菠菜裡含有豐富的草酸，草酸進入體內以後會螯合鈣質，阻礙鈣的吸收。所以焯水這一步很重要，去除大部分草酸的同時還可以起到殺菌的作用，農藥殘留也不怕啦！
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菠菜切末。
7

雞蛋打入碗中，攪打均勻。
8

加入麪粉，攪拌均勻。水和麪粉剛接觸時，會產生面疙瘩，讓麪粉充分吸收水分，不停攪拌均勻，麪疙瘩就消失了，攪成比較濃稠但又仍可以流動的麪糊。
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加入少許鹽。
10

加入菠菜末，加入三文魚泥。
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攪拌均勻。
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刷一層油，舀一小勺麪糊倒入鍋中，用鏟子將麪糊攤成圓形。我用的是不粘鍋，刷了少許的油，而且全程小火哈，否則很容易烙糊。我烙的餅比較小，翻面比較好操作一點。你也可以烙的大一點，然後再用可愛模具凹造型。
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凝固後翻面。
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出鍋。又香又嫩的三文魚菠菜雞蛋餅出鍋嘍，你可以把圓餅切成小塊，或凹成其他的新穎造型，便於寶寶小手抓著吃。