做法

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  米飯中放入少許鹽

• 放入少許五香粉。

• 半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣

• 再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。

• 取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去

• 把保鮮膜對摺，用擀麪杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏 30分鐘

• 把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。

• 用刀將大米餅切成均勻的條狀

• 再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。

• 電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。

• 把切好的鍋巴放進電餅鐺。

• .一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。