米麪（米粉幹）,小青菜或者梅乾菜,薑汁,貝殼類（花蛤或者蟶子）,幾單,香菇,料酒,茭白或者竹筍絲,料酒,黃花菜
綜合評分 7.3
台州最小吃
綜合評分 7.3
薑湯面是台州的代表性麪食。它的精彩之處除了豐富的澆頭（有蝦乾、豬肉絲、筍絲、香菇、金針菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蟶子等），還在於它微辛濃郁的湯——帶著薑汁特有的香味。 薑湯面先前只是浙江台州婦女坐月子時調養身體的主食，現已成為街頭獨具風味的小吃。許多臺州人都將薑湯面視作不可少的食品。
用料
做法
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生薑煮熟，切片，曬乾後備用。
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熬製薑湯，抓一把曬乾後的薑片，放入鍋中，加水煮沸，直至薑片味道變談即可。一般用高壓鍋燒十幾分鍾就ok了。將薑湯瀝出，並取適量熬過的薑片備用。
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取適量幹香菇，幹黃花菜和蝦乾放在碗中，加料酒浸泡。如有鮮香菇和鮮蝦可與第六步中的青菜一起炒。這一步與第二步並行操作
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取幾個雞蛋打散，將第二步中的薑片剁碎要很碎才行，加入到雞蛋中一起打，並放入適量的蝦皮一起攪拌。加適量料酒和鹽。
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在鍋中放入適量油燒熱，加上上一步調配好的雞蛋，煎成餅狀，盛好切片備用
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在鍋中加入適量煮麪用的油，燒熱放入青菜炒扁，有鮮蝦和螃蟹的也可在此時加入，炒至變色，期間加入適量鹽和料酒。再在鍋中倒入第二步中的薑湯，若覺得太辣此時可加入適量水，加蓋煮沸。在煮沸的湯中放入粉幹，第三步中的配料，豆腐皮，還有第五步中煎好的雞蛋，如有貝殼類可在此時加入。再次加蓋煮沸，加入味精，等面漲開即可出鍋。效哦~
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小貼士
女孩子大姨媽來的時候熬一碗薑湯，加紅糖，對於治療痛經非常有
所在的分類
相關食譜
麪粉,雞蛋,乾酵母,紅糖
綜合評分 9.7
大土豆,鹽,花椒粉,食用油
綜合評分 8.6
沙河粉,韭黃,黃豆芽,新鮮牛肉,小蘇打粉,蛋清,玉米澱粉,清水,蠔油,生抽,砂糖,細鹽,老抽,料酒,白胡椒粉,雞精
綜合評分 8.9
土豆（洋芋）,糯米粉（我這次沒稱，差不多一飯勺）,蔥花、鹽,油,蘸料（五香辣椒麪、甜麪醬…）
綜合評分 8.7
小芋頭,紅糖,西湖藕粉,口堿
綜合評分 7.9
芝麻,核桃,血糯米,黑米,黃豆,桂圓
綜合評分 8.7
馬鈴薯,豬肉,香菇,蝦皮,粘米粉,紅薯粉,水,沙茶粉,鹽、胡椒粉,蔥、香菜
綜合評分 8.0
牛肉,腐竹,西紅柿、海帶絲,粉絲、木耳、香菇,胡蘿卜、豆腐、青菜,蔥姜蒜、鹽、胡椒粉,油、香油、香菜,火鍋底料,燒好的牛肉粒
綜合評分 9.3
面粉,蘿卜絲,雞蛋,豬肉,玉米澱粉,花生油,廚房常用調料
綜合評分 9.0