好料理

剁椒肉末蒸豆腐

綜合評分 7.3
香辣的剁椒，濃濃的肉香外加細嫩的豆腐，這道菜一直都是我們家的頭號米飯殺手，做法簡單，口味卻豐富多樣，拿來當個宴客菜也是不錯的。

用料

做法

  • 剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤1

    肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻

  • 剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤2

    剁椒、郫縣豆瓣切碎

  • 剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤3

    豆腐切片，碼在盤中，開水上鍋蒸2分鐘

  • 剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤4

    熱油中下入肉末炒散

  • 剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤5

    再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒

  • 剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤6

    倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水澱粉，湯汁收濃後關火

  • 剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤7

    澆在豆腐上，撒上蔥花

小貼士

**剁椒本身口味比較鹹，因此不用再加鹽

所在的分類

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