好料理

咖啡、大麥麻薯歐寶

綜合評分 8.0
昨晚回家時在麪包店買了一個麪包，剛好今天休息，也嘗試做了個升級版本的

用料

做法

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤1

    先把牛奶、雞蛋、酵母、鹽、白砂糖、咖啡粉（大麥粉也可以用抹茶粉）混合一起攪拌均勻，高粉過篩

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤2

    揉搓至麪糰，放置一邊發酵40-50分鐘

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤3

    發酵時我們來做麻薯餡料，先把牛奶、白砂糖、黃油隔水加熱至融化，倒進過篩後的糯米木薯混合粉中，攪拌均勻至無顆粒，上火蒸25分鐘。

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤4

    放涼，鋪平，備用。蜜豆是提前煮好的，紅豆加水煮熟，湯汁中加糖大火收汁，放涼備用。

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤5

    輕輕揉壓排氣包餡

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤6

    入烤箱，二次發酵

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤7

    底盤加熱水40度45分鐘發酵後用刀片割出紋路撒上乾粉。 烤箱180度預熱，160度25鍾烘烤出爐

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤8

    麻薯餡料沒有講究，喜歡甜口的可以多放，不喜甜口的可以只放堅果

  • 咖啡、大麥麻薯歐寶的做法 步骤9

    香軟可口

小貼士

所在的分類

相關食譜

咖啡、大麥麻薯歐寶
咖啡
雞蛋,鹽,牛奶,酵母,糖,高筋麪粉,大麥粉、咖啡粉,麻薯配方,木薯粉,牛奶,黃油,紅豆,糯米粉,
綜合評分 8.0
排毒的四季豆/羊乳酪/大麥沙拉
沙拉
四季豆,茴香塊,芹菜,櫻桃番茄,速食大麥米,羊乳酪,檸檬汁,鹽與胡椒,橄欖油
綜合評分 8.6
粽子的另類吃法：大麥青汁紅豆粽子粥
快手早餐
紅豆或蜜棗粽子,大麥青汁,熱水,蜂蜜或白糖
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大麥若葉蔓越莓黑芝麻餅乾——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
餅乾
低筋麪粉,大麥若葉,黃油,細砂糖,蔓越莓幹,黑芝麻,全蛋液
綜合評分 8.1
丹陽大麥粥
粥
大米或剩飯（爽滑可以用大米，清爽口感可以用剩飯）,大麥粉,食鹼水
綜合評分 8.6
粽子的另類吃法：大麥青汁紅豆粽子粥
快手早餐
紅豆或蜜棗粽子,大麥青汁,熱水,蜂蜜或白糖
綜合評分 7.9
樸素傳統的大麥糖水
糖水
大麥,水,白糖（冰糖）
綜合評分 7.7
丹陽大麥粥
粥
大米或剩飯（爽滑可以用大米，清爽口感可以用剩飯）,大麥粉,食鹼水
綜合評分 9.6
排毒的四季豆/羊乳酪/大麥沙拉
沙拉
四季豆,茴香塊,芹菜,櫻桃番茄,速食大麥米,羊乳酪,檸檬汁,鹽與胡椒,橄欖油
綜合評分 8.2
大麥若葉蔓越莓黑芝麻餅乾——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
餅乾
低筋麪粉,大麥若葉,黃油,細砂糖,蔓越莓幹,黑芝麻,全蛋液
綜合評分 9.5