土豆,青椒,蔥,鹽,味精,普通醬油(可以省略)
綜合評分 8.1
將土豆青紅椒切絲
鍋中倒油,見熱倒入土豆炒7分熟,加鹽1小勺半。炒勻裝起
另起油鍋,倒入加鹽的青椒絲翻炒後,將土豆絲紅椒絲榨菜絲倒入拌勻起鍋前加1/4勺味精
1.土豆絲切得要粗細差不多,切好必須泡在水中以防氧化變黑。 2.炒土豆絲時邊炒邊放水,以防胡鍋。 3.炒青椒時一定要快,再入鍋前就加半小勺鹽,增加青椒的脆感。 4.加上涪陵榨菜絲,土豆絲的香味就截然不同了。以顯示你的與衆不同。 5.喜歡辣味的還可以發揮,在土豆之前的油鍋里加幹辣椒。 6.喜歡醋溜的還可以在土豆下鍋時就到幾滴黑醋,這樣的土豆炒出來是脆的,不糊鍋。