做法

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  如果製作中有什麼疑問可以新增我的微信：tinrry-com，在對應的視訊下留言，另外新視訊釋出也會第一時間推送。

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  首先把視訊看一遍，知道大概分為幾大部分，如何製作，然後在動手，這個冰淇淋很簡單，而且我覺的很濃郁很好吃

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  首先把70克熱水和咖啡粉混合溶化然後倒入奶鍋中

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  細砂糖和可可粉混合均勻，目的是爲了讓細砂糖把可可粉壓住，以及待會混勻的時候更容易融合

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  把可可粉和細砂糖倒入咖啡液裏面，用刮刀混勻，直到沒有可可粉的顆粒

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  接著開中小火把咖啡混合物煮沸

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  咖啡混合物煮沸騰之後離開火，然後加入巧克力，拌勻融化備用

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  奶油芝士隔熱水軟化一下

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  然後加入細砂糖和鹽攪拌順滑至沒有任何顆粒，期間要把盆邊不均勻的刮進去，否則邊緣那些顆粒會一直存在於冰淇淋中

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  把巧克力漿加進去芝士裏面混合均勻，同樣記得用刮刀把底部的刮進去拌勻，那巧克力漿就做好了，把它放一旁備用

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  玉米澱粉和純牛奶混合均勻

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  把淡奶油、純牛奶、煉奶、細砂糖加入奶鍋中煮沸騰

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  然後把沸騰的牛奶混合衝入之前混合好的純牛奶和玉米澱粉

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  然後再次把冰淇淋混合物回奶鍋裡不斷攪拌直到沸騰

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  把煮好的冰淇淋混合物倒入巧克力漿裏面混勻，那這個巧克力冰淇淋液就做好了，直接冷凍做成杯子冰淇淋是可以的，但如果做成冰棍造型的，需要等到冰淇淋液冷卻變稠在入模具，否則棍子有可能不在中間

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  所以做好之後蓋上保鮮膜等待巧克力冰淇淋液冷卻，保鮮膜要貼著液體

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  冷卻好之後的巧克力冰淇淋液體變得比較稠了

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  做這個冰淇淋，因為它比較軟，所以要選擇矽膠模具，不要用那麼硬的塑料，會脫不了模，如果沒有，就做杯子冰淇淋，或者冷凍一大盤，挖球吃，巧克力冰淇淋液倒入模具之後放入冷凍室冷凍24小時，每家冷凍室溫度都不一樣，必須完全變硬了纔可以脫模，否則脫出來會是彎的，當然也可以吃了，就是比較難看

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  冰淇淋冷凍好了之後就可以直接吃了，也可以像我這樣掛上一層脆皮，首先我們把巧克力隔水融化，融化到剩下還有一半巧克力的時候離開熱水，用餘溫把剩餘的巧克力融化

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  杏仁我用的是超市買的鹽焗杏仁，裝入保鮮袋裏面敲碎

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  把杏仁碎倒入巧克力裏面混合均勻

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  再把巧克力倒入一個高於冰淇淋的杯子裏面，好掛巧克力，如果天氣冷或者發現巧克力變稠了，回熱水裏面拌勻一下，或者保溫進行掛脆皮這個步驟

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  掛上脆皮之後要馬上甩一甩多餘的巧克力，因為我們都不希望脆皮太厚，否則冰淇淋是0度以下的，巧克力很快就會凝固了，如果大家有做出來記得交作業哦