中粉或低粉,奶油乳酪,糖,糖漬橙皮,無鋁泡打粉,百利甜酒,牛奶,植物油
綜合評分 9.1
橙皮百利甜奶油乳酪司康
綜合評分 9.1
亂入，卻是隻有自家纔可捨得的奢侈配方。比例可調整，只要保證面坯乾溼合度即可。 一開始沒想建菜譜，也沒拍步驟圖，不過司康都是一個套路，看文字完全可以理解啦……
用料
做法
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將麪粉、糖、泡打粉混合過篩放入料理盆，再將乳酪放入麪粉中，用刮刀分割幾下，埋入麪粉中，雙手對搓，使麪粉和乳酪混合，成粗屑狀。再加入植物油，繼續對搓成粗屑狀。
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加入切碎的橙皮丁混合，倒入百利甜酒，用刮刀壓拌結合翻拌，再加入牛奶拌合，成沒有乾粉的略溼的面坯。
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用刮板取出面坯，放在撒了麪粉的操作檯上，上面也撒麪粉防粘手，用手壓成長方形，從左右各1/3處向中間摺疊，再按壓到不超過2cm的厚度。切成三角形或用模具扣出形狀，擺入烤盤。
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放到已預熱至180度的烤箱中層，烤18分鐘至25分鐘，根據自家烤箱個性掌握時間。
小貼士
這個因為少糖無蛋所以不易上色，如果熟了不上色可以單開上管到250度使其上色，注意不要顏色過重。 可以用黃油，也可加量，衆所周知我是寡淡派，本來植物油都想省略的，糖亦如此。這個比例出來橙香濃郁，百利甜不是特別明顯，可是能品出來，淡甜，我吃著剛合適。 司康未涼透時應收起，吃的時候最好翻熱，恢復外脆內軟的口感。
所在的分類
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