草菇,瘦肉,薑絲,鮑汁,鹽,生粉
綜合評分 8.4
鮑汁炒草菇肉片
綜合評分 8.7
平時煮菌菇類的菜，喜歡用蠔油來搭配，感覺蠔油與菌菇的味道是最搭的，剛好那天家裏沒有蠔油，就用了鮑汁來代替，同樣的美味，倒也是的，蠔油和鮑汁的味道本來也就差不多。 草菇好吃，但有股腥味，有些人會不習慣，其實，這股腥味是可以去除的，方法很簡單：草菇放入淡鹽水中灼燙後擠去水分，再用流動水沖洗乾淨即可。
用料
做法
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瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，醃10分鐘
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草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分
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熱油鍋，爆香薑絲
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倒入瘦肉片，大火滑炒至變色
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倒入飛水後瀝乾水分的草菇，翻炒均勻
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淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可
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小貼士
所在的分類
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