瑤柱鮑汁雜菇煲

綜合評分 8.5

端午假期回老家，吃過老爸做的這道菜。各種我不知名的菇雜在一起，放瓦煲做出來，味道特鮮美！祕密在於老爸的瑤柱鮑汁，然後，老媽特意給我們買了一瓶帶過來深圳。深圳是我和老公小兩口奮鬥的地方，趁著週末有空，也自己來搗鼓一下。好吃！特別適合90後正在深圳奮鬥的我們。小兩口也好，小情侶也好，一班朋友家庭聚會也好，絕對是一個很拿得出手的好菜！

用料

平菇適量
蘑菇適量
鮮菇適量
雞心菇適量
草菇適量
花生油適量
食鹽適量
醬油適量
瑤柱鮑汁適量
二層豬肉 500克
鮑菇適量
蒜適量

做法

1

二層肉切片，放油，鹽，醬油醃製半小時左右。早上專門跑市場去買的二層肉。很多人不知道什麼是二層肉，其實在市場上看到掛起來賣的就是了。平時買來炒鮑菇也很好吃的。
2

把各種菇洗乾淨後，分別切小。雞心菇特別好吃。
4

老爸說這個叫雞比菇。
5

雞比菇切片
6

平菇草菇洗淨切小
7

準備功夫搞掂，來張大合照。剩下的掌勺就交給老公大人啦。
8

熱鍋，放油，放蒜爆香後，把二層肉倒進去炒一下。然後倒進砂鍋裡。
9

水開了之後，所有菇倒進去淖水。這一步可以去除一下菇的腥味。然後撈進去砂鍋裡和二層肉一起煮。
10

煮開後，倒進瑤柱鮑汁再燉幾分鐘，然後放鹽。搞掂！
11

祕密武器：瑤柱鮑汁！味道超鮮美的！