去骨雞腿肉,海苔絲,米飯,蔥絲,白芝麻,生粉,醃製料：清酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許,調味料：みりん1.5大匙、日本醬油3大匙、清酒5大匙、砂糖1.5大匙
綜合評分 9.5
炸雞塊蓋飯
綜合評分 8.6
具體過程圖在微博。
用料
做法
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雞腿去骨，去掉多餘脂肪和筋。
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去骨雞腿肉切成適合入口大小，翅中對半切開。
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放入碗中，加1大勺酒，1小勺糖，2勺鹽，少許醬油和黑胡椒拌勻，醃製片刻。
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雞蛋打成蛋液加入醃好的雞肉裏面攪勻，加入4至5大勺的澱粉，攪勻。
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油溫170度下鍋油炸，炸兩遍。
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撈出瀝油備用。
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盛好米飯，把雞塊放在飯上，點綴上一些生菜，淋上豬排醬。
小貼士
雞肉要炸兩遍，這樣才能保持鮮嫩多汁，並且顏色金黃。
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