溫熱的白飯,三文魚,雞蛋,白芝麻,天婦羅碎（或用味島香鬆/拌飯料代替）,魚生醬油（沒有用生抽）,新鮮山葵（沒有就上辣根吧）,香蔥
綜合評分 9.9
日式三文魚溫泉蛋蓋飯
綜合評分 9.8
之前在每度吃海鮮蓋飯，一直念念不忘想自己動手做，但是拖到今天才算完成。 我吃到的本身就不是用的醋飯，我自己也不太喜歡用醋飯，你如果喜歡的話可以根據自己口味來。各類魚生都可以往上堆，我是因為家附近只有三文魚，所以只用了這一種。 溫泉蛋的做法來自詹姆士（鄭堅克），雞蛋儘量選擇可生食的品種，三源裡、一些高檔或日系超市及個別電商有售，買的時候注意生食保質期。如果你想用普通雞蛋，那儘量選擇你能買到的最新鮮的雞蛋。 2人份
用料
- 溫熱的白飯 2碗
- 三文魚 1斤
- 雞蛋 2顆
- 白芝麻
- 天婦羅碎（或用味島香鬆/拌飯料代替）
- 魚生醬油（沒有用生抽）
- 新鮮山葵（沒有就上辣根吧）
- 香蔥
做法
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三文魚切大薄片，用魚生醬油稍醃幾分鐘。
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溫泉蛋做法：1L沸水中倒入300g涼水然後迅速將蛋放入燜7分鐘，撈出打到小碗裡備用。（此為一顆蛋的標準時間）
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白飯釋放熱氣至溫熱後，將三文魚鋪在上面，撒天婦羅碎、白芝麻和香蔥末，中間稍微挖個坑將溫泉蛋倒入。享用時根據自己口味搭配醬油和山葵。
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小貼士
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