龍利魚,西蘭花,西紅柿,鹽,白糖,料酒,羅勒,植物油
綜合評分 8.2
茄汁龍利魚
綜合評分 9.9
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，阺低晶體炎症的發生，就是為什麼說他是護眼法寶的原因。 今天這道「茄汁龍利魚」是亞亞非常喜歡的菜，用新鮮番茄和番茄醬炒出的汁，裹上提前醃入味又焯熟的龍利魚片，酸甜可口，亞亞每次都吃得特別盡興。
用料
做法
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龍利魚化冰後，洗淨抹乾水份。斜切成厚約 1公分的片
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魚片中加入薑片、少許鹽
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加黃酒
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加胡椒粉、幹澱粉、橄欖油1小勺
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將所有食材抓勻，醃5分鐘
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番茄切成塊、萵筍切片
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鍋內加水和薑片，加熱至略有小魚眼泡，將魚片逐一放入水中，不要撥動，汆1-2分鐘
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燙至發白，輕撈出控幹水份備用
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另備一鍋，加入少許油，放入薑片、番茄塊炒軟。加入番茄醬炒香，加入糖和鹽調味
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加入萵筍片略炒勻
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倒入龍利魚片輕輕翻炒至裹上所有醬汁
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加入少許水澱粉把湯汁略收濃，即可關火盛盤
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小貼士
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