土豆,蔥花,姜沫,蒜沫,糖,醋,鹽,雞精
綜合評分 7.7
糖醋蒜
綜合評分 7.3
用料
- 新蒜 100頭
- 鹽 60克
- 陳醋或香醋 1000克2斤
- 白糖 800克
- 1斤醋8兩糖，也可根據自己口味調整
做法
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1.將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮
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洗淨，用清水（自來水）泡24小時，中間要換一次水
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撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天翻拌2次
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將鹽醃過的蒜放到乾燥無油無水的容器中，提醒大家，醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可；
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拿一個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡（不需要用火熬製）
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攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可
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喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡醃透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）
小貼士
簡便做法 材料： 1.淨蒜頭2000克，鹽水適量。 2.糖醋汁：500克細砂糖，1000ML釀製陳醋混合攪勻。 做法： 挑選飽滿的新蒜頭，剝去老皮。切掉根鬚 剪去多餘的梗，留1-2CM左右。 放到鹽水中浸泡1-2天去辣後控幹。 玻璃容器開水燙後控幹，放入蒜頭和糖醋汁，蓋好。醃製2-4周後食用。
所在的分類
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