鴨,大紅椒片,大青椒片,淨香菜,蔥段,姜肉,八角桂皮,幹椒段,啤酒,我廚香鍋醬,我廚調味汁3號,油
綜合評分 9.6
幹鍋啤酒鴨
綜合評分 8.0
昨天逛超市，看到半隻冷鮮鴨子不錯，就買了，本想做個醬鴨的，在某人的要求下做了個幹鍋鴨子，家裏沒有幹鍋，所以就放在了平底鍋中，挺香的
用料
做法
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鴨子斬塊，冷水下鍋，飛水後洗淨待用
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熱鍋子，挑幾塊鴨子皮很肥的放在鍋裡煎，皮朝下，開小火會出很多鴨油的，煎的差不多了，放入幹辣椒，蒜瓣（剝掉皮的），蔥段，桂皮，生薑，花椒爆香，然後再倒入所有的鴨肉翻炒
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翻炒片刻後淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，繼續翻炒
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翻炒到沒有水份的時候倒入一罐啤酒，要沫過鴨子就好，如果啤酒不夠，新增點熱水就好
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然後大火燒開後，中火慢燉
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蔬菜類處理好
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另起油鍋，把所有蔬菜放進去翻炒，稍微放點鹽，至斷生盛起來備用
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鴨子煮好後收幹
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剛纔炒蔬菜的鍋子在加熱，放入一點蒜末爆香後把先前煮好的鴨子肉倒進去大火翻炒，翻炒到沒有水分，但是鍋底會有油的時候加入蔬菜再次翻炒均勻就可以出鍋了
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最後在撒點白芝麻，大功告成，香噴噴吃起來
小貼士
鹹淡自己掌握
所在的分類
相關食譜
鴨子,豇豆,洋蔥,青椒,菇類,啤酒,料酒,生薑,大蒜,蔥,桂皮,老抽,生抽,幹辣椒,花椒,植物油,辣椒油
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鴨頭,鴨翅,鴨脖,鴨爪,鴨胗,魔芋,生菜,筍,芹菜,藕,辣椒,花椒,大料,香葉,良姜,草寇,香果,蔥姜,篳撥,辛夷,冰糖,醬油、老抽,麻辣香鍋調料,鹽
綜合評分 7.9
鴨頭,幹辣椒,辣妹子辣椒醬,郫縣豆瓣醬,鮮青花椒粒,薑片,蒜片,幹蔥頭,高湯（清水）,老抽,生抽（一品鮮）,蠔油,糖,冰糖
綜合評分 7.1
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綜合評分 8.4
鴨掌,雞掌,鴨翅,鮮辣椒,幹辣椒,香葉,白芝麻,小茴香,蒜,姜,蘆筍,土豆,花椒,八角,蔥,郫縣豆瓣醬,料酒,老抽,雞精
綜合評分 9.1
油,雞肉,魚排,雞排,香腸,蝦餃,蟹棒,蟹排,娃娃臉,藕,金針菇,寬粉,西蘭花,蘑菇,木耳,油白菜,幹鍋調料,花生 芝麻,蔥、蒜、姜,醋,生菜 香菜
綜合評分 8.2
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,幹鍋調料,郫縣豆瓣,幹辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 9.6