做法

• 白巧克力掰小塊，放入耐高溫容器，蓋上保鮮膜，微波爐1-2分鐘加熱融化。（唔，我在鍋裡隔水融化噠。）

• 吉利丁泡在冷水裏5分鐘。

• 豆漿，砂糖，放入鍋裡煮，快沸騰時，熄火。

• 加入瀝乾水分的吉利丁，用木刮刀利用餘溫攪拌到吉利丁完全融化。

• 趁熱，分3次加入巧克力裡，攪拌均勻，然後靜置冷卻。

• 奶油乳酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑，加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。

• 然後將吉利丁液慢慢往乳酪裡倒，分3次倒完，每次加入時都攪拌均勻，再加下一次。

• 將液體過篩，篩入容器。

• 放冰箱，冷藏至少3小時或隔夜，讓其凝固即可。