雞蛋,豆漿,植物油,白糖,黑米粉,低粉,泡打粉,白醋（檸檬汁）,枸杞、葡萄干（裝飾用）
綜合評分 7.1
豆漿黑米蒸蛋糕
綜合評分 7.1
秉承著低脂低糖低卡的原則 又一款蒸蛋糕新鮮出爐啦！！ 我是光光死忠粉。。這次的蒸蛋糕是在光神的濃豆漿黑米戚風的基礎上演變而來的 沒有烤箱只能這樣湊活啦 不過口感絕對不比烤箱差哦！！是松松軟軟的軟妹紙~~ 加入了黑米 雜糧的味道更加濃郁！！高縴健康~~
用料
做法
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鍋里加入足量的水大火燒開後轉小火。低筋面粉、泡打粉、黑米粉混合均勻。
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分離蛋黃蛋白，蛋黃打散後加入豆漿、植物油、白糖15g，攪拌均勻。再加入過篩後的粉類，用刮刀混合至無顆粒狀態。
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蛋白滴入幾滴白醋（檸檬汁）去腥，30克白糖分三次加入蛋清，打發至直立不倒，提起打蛋頭有小尖角狀態。
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在蛋黃面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均勻。再把攪拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜翻拌。
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混合好的面糊倒入模具，輕震出氣泡抹平表面，用適量枸杞、葡萄干做裝飾，敷上一層保鮮膜。
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入蒸鍋，蒸40分鐘左右。蒸好後倒扣至涼不燙手，便可脫模。
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小貼士
所在的分類
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雞蛋,豆漿,植物油,白糖,黑米粉,低粉,泡打粉,白醋（檸檬汁）,枸杞、葡萄乾（裝飾用）
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綜合評分 7.6
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蛋黃糊：,蛋黃,砂糖,植物油,低粉,豆漿,熟黃豆粉,鹽,蛋白霜：,蛋白,檸檬汁,砂糖
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