做法

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  首先我們將除酵母，黃油、液體外等其它材料，一起放入攪拌缸中.

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  用方子中的液體講酵母化開

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  然後啟動廚師機，並緩緩加入液體，成份中給的液體可根據麪粉吸水率情況進行增減.

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  一二檔略光滑後加入黃油繼續攪打，期間可調高至三檔，打一會再降回二檔，這樣反覆很快面就出膜了，用手輕輕擴張可以拉開，有堅韌不易破的面膜.

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  收圓後，放到盆中蓋上蓋子發酵.

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  發酵至手指扎洞，麪糰不回縮就可以了.

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  期間來做麻薯，所有材料放到碗中，打攪細膩無顆粒，

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  然後高火一分鐘，取出

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  攪拌、邊緣打到，再放入微波爐中一分鐘，全熟透，沒有白漿就是熟了.

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  然後帶上手套，要麼是粘的，在不沾矽膠墊上揉Q，蓋好. 備用就可以了

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  麪糰發酵好後，取出、拍平排氣.

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  並分割成平均三份，麻薯依然是，蓋上保鮮膜，再次醒發20分鐘後，回來操作.

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  醒發好後，再次將麪糰，麻薯團，分別擀成片，抹茶麪片，稍大一圈，並重疊後撒料，撒什麼都行，我覺著加了熟核桃更好吃，可惜我老公不愛，我就沒放. 如果買的市售紅豆沙一定要少放，放多了，不愛熟。而且太甜膩。

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  從一側推捲起

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  捏緊邊緣，並稍整形成橄欖形.

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  三個全部整形完成.再次蓋上保鮮膜，放回烤箱二發.

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  發好後割口撒粉（我這次才知道，割的好不好看跟刀的價錢有關，這次買了把50塊錢一把，沒使勁都透了，以前的跟切肉一樣根本割不開，包都走形了還沒割開。）

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  烘焙溫度180度，20分鐘（以自己烤箱調整，參考時間）如不喜歡抹茶包上色，可加蓋錫紙。