魷魚,紅椒,芥末油,香菜,大蒜,鹽,生抽,糖,香醋,香油
綜合評分 8.2
芥末紅椒魷魚圈
綜合評分 7.3
和大家一起分享下給冷凍魷魚去腥的一些個簡單實用的小妙招： 1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉； 2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味； 3、提前焯水這步必不可少； 4、根據自己的喜好，選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
用料
做法
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魷魚去掉內臟，洗淨
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撕去表面的那層膜
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把魷魚切圈
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加鹽揉搓2分鐘
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再次沖洗乾淨，瀝乾水分
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入開水中焯燙片刻
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變色後馬上撈出，過涼
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紅椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末
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蒜末新增鹽、生抽、糖、香醋和香油調成味汁兒
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澆在魷魚和紅椒上拌勻
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吃前加點芥末油拌勻（不喜歡的可以省略）
小貼士
1、撕去膜後整隻魷魚用鹽揉搓抓洗，然後沖洗再切圈和片，我做菜時走神了，切圈後纔想起來，呵呵； 2、魷魚焯水的時間一定要短，並且撈出馬上衝涼或浸冰水，否則口感會老。
所在的分類
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