A:奧利奧碎,B:黃油,A:蛋黃,A:砂糖,B:芒果果茸,C:牛奶,D:淡奶油,D:香草精,A:芒果果溶,B:鏡面果膠
綜合評分 9.6
果珍煮開
雞蛋黃兩個打入容器中
將果珍呈線形倒入雞蛋黃中,一邊倒,一邊攪拌好
冷卻後,倒入淡奶油和少許白糖調味
攪拌好
放冰箱冷凍一個小時後,放冷凍好的冰淇淋機攪拌20分鐘
做手指餅,蛋白分次加入白糖打至硬性發泡
蛋黃攪拌散開
將蛋白和蛋黃分兩次攪拌好,要自下而上攪拌均勻
再加入過篩好的麪粉
自下而上攪拌均勻
用圓口花嘴裝入擠花袋,擠成手指形狀,大小和模具差不多。上面撒糖粉,然後預熱烤箱,烤箱175度預熱好後,再撒一層糖粉,烤箱175度20分鐘左右上色即可
將模具底部放一層冰淇淋
再放手指餅
再放冰淇淋,最後放一層手指餅,放冰箱冷凍至硬取出
1,奶油可以稍打發,也可以不打發。2,如果沒有冰淇淋機,可以放冰箱冷凍室,半小時取出攪拌一次。做成冰淇淋。3,放入香草豆莢味道更好。4,也可以用海綿蛋糕坯子。5,手指餅攪拌的時候,不能畫圈,要自下而上攪拌。6,如果沒有果珍也可以用橙汁。