鹽,番茄,紅魚,檸檬,大蒜,洋蔥,淡菜,魷魚,蛤蜊,老虎蝦,羅勒醬,白胡椒,橄欖油,白葡萄酒,意大利米,帕馬森芝士,濃縮意大利黑醋醬
綜合評分 8.1
西班牙海鮮燴飯
綜合評分 8.0
雖然這個非常簡單，但比較需要體力_(:зゝ∠)_.... 不過特別好吃嗚嗚嗚嗚！！！ 還得到了父上母上的一致好評誒嘿嘿~ 由於不想額外炒菜，所以這裏我直接放了巨多蔬菜...蔬菜的部分大家在做的時候可以適當調節哈(*´▽｀*) ~ 另外，其實燴飯本身應該用義大利米（就是那種圓圓的，比較好吸水吸汁）。但我一時間找不到這種米，直接拿乾巴巴的泰國絲苗米代替了。所以多加了一個「浸水」的步驟，為的就是讓長顆粒的米更能吸足水分變得飽滿... ps：方子裡是3~4人分量。請用一個比較大的鍋。
用料
做法
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洗好米後，將米提前在乾淨的飲用水中浸泡30分鐘以上。將乾淨的藏紅花提前在飲用水（1大杯）中浸泡10分鐘以上。
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將所有帶★的材料洗淨，切粒備用。
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將帶☆的材料洗淨切好。準備一鍋水，水中放兩大勺鹽和一大勺酒。水沸後將切好的海鮮材料投入，汆40秒左右，瀝乾淨水後備用。
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熱鍋，放橄欖油。下蒜片爆香後，加入帶★號的食材（粒狀），翻炒至洋蔥粒變透明為止。
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將浸泡好的米瀝水後直接倒入鍋內，中火轉小火，與所有食材一起炒香，此過程需要不停翻動防止粘鍋。
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炒5分鐘後，倒入藏紅花水，不停攪拌至水完全吸入米中。
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將濃湯塊用熱水泡開，分次加入米中，讓米粒吸收汁液。每次加水相隔約5分鐘，一共需要重複此過程約20-25分鐘，在此過程內請不要離開鍋子，並不停翻動米飯防止粘鍋。
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煮至米粒尚未完全炸裂（糊成一團）時，加入切碎的羅勒、汆過水的海鮮。並用檸檬汁、胡椒粉（有條件可以加白葡萄酒、黃油、芝士粉等）進行調味。
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繼續翻動5分鐘後即可出鍋。
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小貼士
1，加入芝士可使飯變得更粘稠，黃油可增加風味，白葡萄酒可提升海鮮鮮味。這些都是可選項哦(*´▽｀*) ~ 2，藏紅花和番茄足以使米飯變紅，如果覺得味道不夠的話，可以加入適量番茄醬進行調味。 3，如果沒有藏紅花，據說可以直接將咖哩粉加入米飯內同炒，也應別有一番風味！ 4，由於我家比較喜歡吃粘稠一點的米飯，所以圖片中的效果是米飯略軟的樣子，但比較正宗的做法應該是保留一點米飯中的芯纔好哦~ 5，生米下鍋，分次加高湯，不停翻炒。←這些都是要點哇~
所在的分類
相關食譜
鹽,番茄,紅魚,檸檬,大蒜,洋蔥,淡菜,魷魚,蛤蜊,老虎蝦,羅勒醬,白胡椒,橄欖油,白葡萄酒,義大利米,帕馬森芝士,濃縮義大利黑醋醬
綜合評分 9.8
意式海鮮濃湯,Arborio rice,白洋蔥,貽貝（熟）,對蝦（熟）,橄欖油,無鹽黃油,海鹽和研磨黑胡椒,乾白葡萄酒
綜合評分 7.1
意式海鮮濃湯,Arborio rice,白洋蔥,貽貝（熟）,對蝦（熟）,橄欖油,無鹽黃油,海鹽和研磨黑胡椒,乾白葡萄酒
綜合評分 7.3
米飯,鮮蝦,青椒,豌豆,胡蘿蔔
綜合評分 9.1
米飯,鮮蝦,青椒,豌豆,胡蘿蔔
綜合評分 8.1
米,★白洋蔥,★番茄,★菇類,★紅圓椒,橄欖油、蒜,濃湯塊,胡椒,羅勒,藏紅花,☆白葡萄酒,☆芝士,☆黃油,▲鮮蝦,▲魷魚
綜合評分 9.3
米,★白洋蔥,★番茄,★菇類,★紅圓椒,橄欖油、蒜,濃湯塊,胡椒,羅勒,藏紅花,☆白葡萄酒,☆芝士,☆黃油,▲鮮蝦,▲魷魚
綜合評分 8.0
魷魚,海蝦,蛤蜊,米,洋蔥,胡蘿蔔一根,紅甜椒,檸檬,西紅柿一個,蒜蓉,白蘭地,咖哩粉
綜合評分 7.4
蝦,雞腿肉,蛤蜊,西紅柿,豇豆,青椒,紅椒,洋蔥,蒜,米,橄欖油,鹽,黑胡椒,白酒,藏紅花,檸檬汁
綜合評分 7.4