新鮮豇豆
綜合評分 8.0
微波豇豆乾
綜合評分 8.0
這次我還是用了微波爐來做豇豆乾。 用微波爐做豇幹，既不需要陽光，也不需空間。 在短時間內去除新鮮豇豆中的水分， 最多的保留住豇豆中的營養成分； 同時還免去了晾晒豇豆時不可避免的沉積灰塵， 省時又省力！
用料
- 新鮮豇豆 250g
做法
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新鮮豇豆清水洗淨，擇去兩頭，瀝乾水分後，平鋪
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在微波爐圓盤上（如果太長不好擺就把豇豆切成兩段）
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微波爐高火三分鐘，翻面。再高火叮三分鐘翻面
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如此重複，觀察豇豆乾的幹軟程度
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直至豇豆乾體積明顯縮小，表皮乾癟中略帶軟性即可
小貼士
1.請根據自家微波爐的功率來調整所用時間。每次少設定幾分鐘，多加熱幾次，可以更好的控制豇豆的幹軟程度，到後半程注意觀察，千萬別叮焦了哈。我家的微波爐是750W的，半斤豇豆我一共叮了五個三分鐘。 2.傳統方法晒制的豇豆乾晒的比較幹，豇豆乾呈暗色，比較適合長時間儲存，入菜前需要用水泡軟再燒。而這次我做的豇豆乾是準備現入菜的，所以特意沒有把豇豆中的水分全部弄乾，現做現吃的好處是，入菜前不需要泡，比較新鮮。 3.做好的豇豆乾如需儲存，那麼裝入密封袋，放乾燥處即可。像我圖中這樣幹軟度的豇豆乾，因為還是含有少量水分，所以建議一週內用完。如果你想儲存時間長一點，那麼就把豇豆的水分再弄的幹一點,使用前浸泡軟即可。 4.做好的豇豆乾可用來燒肉燉菜，味道非常棒！