泡芙面糊,純巧克力（白巧克力）,淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
泡芙
綜合評分 8.8
烘焙時間 烤箱中層上下火200度烤20分鐘，待泡芙膨脹定型後再轉180度烤20分鐘至表面金黃色。 製作卡士達醬的連結 https://www.xiachufang.com/recipe/102799195/
用料
做法
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黃油、牛奶、水、砂糖和鹽入鍋裡中火加熱沸騰糖和黃油融化。
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轉小火加入過篩好的低筋麪粉迅速攪拌均勻至無干粉顆粒，繼續快速攪拌燙熟成團沒有多餘的水份後離火。
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麪糰稍拔開散熱至不燙手時，加入一半的蛋液攪拌均勻，讓蛋液完全吸收了再分三至四次加入下一次蛋液，每次都要蛋液完全吸收再加下一次。
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不一定要把所有雞蛋全加進去，要看麪糊的狀態而定，麪糊用刮刀攪拌提起呈倒三角形下垂，這個狀態就可以了。
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烤箱提前200度預熱，麪糊裝入裱花袋擠在墊了油紙或矽膠墊的烤盤上，每個泡芙間留有距離。
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入預熱好的烤箱中層上下火200度烤120分鐘，待泡芙膨脹定型後再轉180度烤20分鐘至表面金黃色。
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烤制的中途切記不要開啟烤箱門，烤好後取出晾涼。
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在泡芙裡擠入卡士達醬或打發好的淡奶油就可以吃了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1
菠蘿酥皮用,黃油,白糖,低筋面粉,泡芙面團用,黃油,水,白糖,鹽,雞蛋
綜合評分 9.8
泡芙皮,水 100克,無鹽黃油 45克,鹽 1克,低筋粉 60克,雞蛋 113克,蛋奶沙司,蛋黃3個,細砂糖60g,低筋面粉15g,玉米澱粉10g,牛奶250ml,香草莢1/4跟,淡奶油100g
綜合評分 8.4
泡芙皮(成品8cm)37個,牛奶,水,鹽,糖,黃油,低粉,高粉,全蛋液
綜合評分 10.0
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.6
巧克力酥皮,低筋麪粉,烘培可可粉,無鹽黃油,細砂糖,泡芙體,低筋麪粉,烘培可可粉,黃油,牛奶,打散雞蛋液,鹽,細砂糖,奶油餡兒填充,淡奶油,細砂糖,香草精
綜合評分 8.6
泡芙原料,低粉,水,黃油（色拉油）,糖,鹽,雞蛋,卡士達醬,低粉,牛奶,糖,蛋黃
綜合評分 9.7
泡芙：黃油,水,低筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,菠蘿皮：黃油,細砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.7