高筋麪粉,雞蛋液,水,牛奶,黃油,鹽,糖,酵母,椰蓉,黃油,糖,雞蛋液,雞蛋液(刷表面)
綜合評分 7.5
麪粉、糖、鹽、奶粉稱重混合均勻
將水倒一部分在麪包桶底部。
將混合好的麪粉倒入一部分,儘量使麪粉保持小山丘形狀。
加入黃油
倒入剩下的麪粉。
將剩下的水沿麪包桶壁周圍倒入。
放好麪包桶,酵母稱重放入酵母格。
選擇選單1:吐司麪包。
水液的多少直接決定麪包的品質,如果麪包發酸就是水放多了;如果配料都放對了,麪包發得不高,就是水放少了,同樣發得太高就是水放多了,麪包就會發酸。 但水的份量不是固定的,天氣熱相對減水,室溫低相對加水,加減大約在10g左右,新買的麪包機用的水量相對少一些,舊麪包機水量要多一些。具體情況參看上一段。