麪包用量：（15個椰蓉卷用量）,高筋麪粉,低筋麪粉,黃油,全脂奶粉,細砂糖,速溶乾酵母,鹽,全蛋液,水,椰蓉陷（5個量）,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷液,烘焙：烤箱中層，15分鐘
綜合評分 9.5
奶香紅豆小麪包
綜合評分 9.5
成品的形狀觀感和想象的蠻有出入的，但是口感非常好。 有空再來更新改善整形~~ 小小的包一定要注意烘烤溫度和時間控制，儘量短的時間內完成烘焙比較好
用料
做法
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種麪糰的所有材料混合均勻揉成均勻的麪糰，放在冰箱5-7度冷藏發酵
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發酵到麪糰膨脹到最高點中心稍有回落，並且內部呈蜂窩狀。
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發酵好的種面撕成小塊加入主麪糰黃油以外的其他材料，揉到可以扯出網狀膜加入黃油繼續揉
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直到麪糰可以扯出較為結實的半透明薄膜。 將麪糰取出滾圓。 放入容器蓋上保鮮膜
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放在25-28度的環境中進行延續發酵 30分鐘後
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將發酵好的麪糰取出
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稱重後等分為6份
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滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
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取一個鬆弛好的麪糰，擀開 邊上氣泡拍掉
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翻面橫放，抹少許紅豆沙
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自上而下捲起
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收口捏緊
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切小塊
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等距擺上烤盤
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放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至2倍大 手指輕摁表面可以緩慢回彈
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放入預熱好的烤箱，中層 上下管190度烘烤12分鐘出爐
小貼士
種麪糰可以低溫發酵也可以常溫發酵，根據自己時間安排即可 液體量請根據麪粉、環境調整。
所在的分類
相關食譜
高筋粉,鮮酵母,牛奶,煉乳,高筋粉,低筋粉,鮮酵母,鹽,煉乳,奶粉,蛋黃,牛奶,黃油
綜合評分 9.5
中種：日清高粉,中種：乳清,中種：細砂糖,中種：乾酵母,主麪糰：日清高粉,主麪糰：抹茶粉,主麪糰：海鹽,主麪糰：細砂糖,主麪糰：總統淡奶油,主麪糰：蛋黃一個,主麪糰：總統發酵黃油,表面裝飾：蛋清,表面裝飾：水,表面裝飾：熟芝麻,餡料：有機紅豆,餡料：冰糖,餡料：總統淡奶油,餡料：香草精（可選）
綜合評分 9.5
麪包粉（新良）,牛奶,蛋液,黃油,鹽,砂糖,乾酵母,奶油酥粒：,黃油,糖粉,低筋麪粉,乳酪內餡：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,表面：,全蛋液,杏仁片,蜜紅豆
綜合評分 7.4
麪包粉（新良）,牛奶,蛋液,黃油,鹽,砂糖,乾酵母,奶油酥粒：,黃油,糖粉,低筋麪粉,乳酪內餡：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,表面：,全蛋液,杏仁片,蜜紅豆
綜合評分 7.2
高筋麪粉,牛奶,雞蛋,淡奶油,黃油,綿白糖,即發乾酵母,鹽,紅豆沙,雞蛋,堅果碎
綜合評分 9.1
高筋麪粉,黃油,牛奶,細砂糖,雞蛋,鹽,奶粉,酵母,南瓜泥,餡料,紫薯泥,煉乳
綜合評分 7.3
高筋粉(瓦雀公社),細麥麩(瓦雀公社),細砂糖,鹽,牛奶,雞蛋,水(根據麪粉吸水性調節),乾酵母,黃油,自制蜜紅豆
綜合評分 7.3
普通麪粉,酵母,白糖,雞蛋,鹽,橄欖油,牛奶,黑、白芝麻,雞蛋液、牛奶,自制蜜紅豆
綜合評分 7.7
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),鹽,細砂糖,奶粉,酸奶,雞蛋,乾酵母,黃油,自制紅豆沙(30*6),蛋液(或者牛奶)
綜合評分 7.6