做法

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  除了黃油以外，所有面團材料放入麪包機內，酵母放最上面，有面粉埋好，啟動和麪程式，和麪20分鐘，加入切小塊軟化好的黃油，繼續和麪，揉到完全階段，和好的面放盆裏，蓋保鮮膜室溫發酵。

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  等待麪糰發酵的時間，開始做椰蓉餡，軟化好的黃油，加入白糖，用手動打蛋器攪打均勻，分幾次加入雞蛋液，每次加入攪打均勻再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，攪拌均勻，均分成6份，蓋膜備用。

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  麪糰發酵至1.5倍至2倍大，手指蘸麪粉在麪糰上插孔，不回縮就發酵完畢。

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  麪糰取出擠壓排氣，平均分成6等份，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。

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  取一個麪糰壓扁，放入一份椰蓉餡。

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  麪糰包上椰蓉餡，捏緊收口向下。

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  擀成長橢圓形，動作要輕柔，避免把椰蓉擠出來。

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  用鋒利的刀在麪糰上縱向均勻切5刀，切透，兩頭不要切斷。

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  抓起麪糰兩頭，慢慢抻長一些，兩條長邊同時向中間捲起，捲成一個長條圓筒形，儘量讓切割口朝外，像扭麻花一樣扭轉兩至三圈。

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  兩頭向中間盤起，打個結，左邊頭轉過來壓到右下面，右邊頭從左邊頭外圍繞過去，轉到麪糰底部，從中間孔裡掏上來一點。

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  全部做好放入烤盤，中間隔開距離。

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  放到溫度38度，溼度85度的環境中發酵，我是在烤箱發酵的，烤盤下方放盤熱水，發酵至1.5倍至2倍大，取出刷雞蛋液。刷蛋液前預熱烤箱180度。

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  放入烤箱中層，上火175度，下火165度，16分鐘。大約十分鐘左右上色稍微滿意時加蓋錫紙。好啦！出爐啦！滿屋飄香！禁不住誘惑，也不怕燙馬上掰開一個吃，哇！好好吃，分分鐘一個麪包進肚了，好滿足，還有什麼比剛出爐的麪包更誘人呢！

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  總有親說不會打結整形，附加盤結演示圖，希望親們能看明白。（找了好半天，試了好幾種東西，都感覺效果不好，怕親們還是看不明白，最終找了一截電話線演示，我容易麼我）

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  這是最終盤好的效果，一頭從底部中間孔掏上來一些，別露太多，影響美觀，能卡住不掉下去就可以。另一頭收到麪糰下方，別外露。 ★ 但是中間一定要盤的嚴實一些，不要露出孔洞，影響美觀，這是電話線盤的，線太硬碟不嚴實，再說太緊了，可能會有親看不明白了。  我已經盡力表達了，再看不明白，我可真的沒有辦法了⊙﹏⊙

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  吃不完的麪包，可以放到真空保鮮盒裏存放，可以有效防止麪包風乾，延緩麪包老化，效果很棒哦。 有興趣的親可以去我的下廚房主頁前言裡找連結，直接點進去就可以看了哦。或者搜尋淘寶店鋪：「紅葉的小店」 如果下廚房的廚友做這款麪包，有什麼問題，歡迎加入烘焙QQ群交流探討，群號370158796  ，驗證時需報上你自己的下廚房全名，方便認識交流，謝謝合作。 歡迎關注新浪微博：紅葉映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

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